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Queso de Edam: aprendemos cómo vender queso

febrero 26, 2015 By Pedro Deja un comentario

Quesos en mercado del queso de Edam
Quesos en mercado del queso de Edam

Reconocemos que nos sorprendió. Un pequeño pueblo llamado Edam, en los Países Bajos, que semanalmente durante Julio y Agosto celebra su Mercado del queso, y que le sirve para que sus calles y aparcamientos se llenen de gente ansiosa por contemplar este espectáculo. Un invitado de honor ejerce de anfitrión y junto a una traducción a varios idiomas, el resultado es que nadie se siente incómodo. Buena forma de promocionar  este pueblo y vendernos su producto estrella en los puestos de queso aledaños.

Narran los folletos que esta tradición de «recordar» cuando los quesos llegaban al mercado desde las granjas, en caballo o en barca, se retomó en 1989 y hasta hoy. Una banda de música junto a las autoridades, las mozas del pueblo y un montón de veteranos hasta contar unas 90 personas, hacen que esta exhibición sea posible.

Pesando los quesos de Edam
Pesando los quesos de Edam

Comprobar cómo los expertos pesan los quesos, junto con la negociación de los precios en directo, realizada por el granjero y el comprador, es algo que gusta de ver. Pequeñas degustaciones son ofrecidas al público, que los días soleados aguanta el calor como puede.

La pequeña ciudad de Edam está llena de edificios del siglo XVII, cuando ya se exportaban más de 500 000 unidades de este queso,  conocido también como queso de bola por su forma y con su típica corteza de color rojo o amarillo. Alemania, Francia y Reino Unido fueron sus mejores mercados.

El festival se realiza junto a un pintoresco canal, detrás de una hilera de fachadas históricas, donde están los almacenes de queso de Gestam B.V. Kaasexport, la  empresa que impulsa esta celebración y que desde 1916, almacena queso, lo embala y lo exporta.

Así está la cosa. Se puede aprender mucho de esta gente, en especial de su forma elegante de vender el queso de Edam.

Negociando el precio de los quesos. Queso Edam
Negociando el precio de los quesos. Queso Edam

Queso de bola o Edam. Es un queso de leche de vaca pasteurizada con un mínimo del 40% de materia grasa en el extracto seco. Se madura a una temperatura entre 10 a 20ºC, Mínimo 3 meses de maduración, se recomienda tomar junto a la fruta. De sabor suave, puro y ligeramente salado que con el envejecimiento concentra su sabor.

Archivado en: Quesos del mundo Etiquetado como: feria del queso, Mercado del queso de Edam, queso de leche de vaca, Queso Edam, quesos de los Países Bajos, turismo y queso

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Visita Queso ecológico Montiermo. GPS: 41.1796; -6.226842

Comentarios Queso ecológico Montiermo

Queso ecológico Montiermo
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4.8
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Blas Perez Cuenca
Blas Perez Cuenca
23:42 02 Feb 20
Exquisito queso, de lo mejor que he probado nunca. Los propietarios muy amables. El único queso con la etiqueta de ecológico de la provincia de Salamanca. Para repetir.leer más
Miguel Vicente
Miguel Vicente
19:16 15 Aug 19
Queso auténtico de los de siempre,rico hasta la corteza. Y ellos super amables
Jose Luis Alainez
Jose Luis Alainez
00:29 14 Aug 19
Un queso para saborear cada día y más después de visitar las instalaciones y las explicaciones del quesero Pedro. Un trabajo bien hecho maestro.leer más
Felix S
Felix S
21:45 26 Jul 19
El mejor queso 👍💯 del mundo.
And 857
And 857
19:22 08 Apr 19
¡¡Buen queso!!
Francis Marcos
Francis Marcos
07:50 09 Aug 18
El queso es magnífico
Jemi Malo
Jemi Malo
22:45 30 Aug 17
Queso ecológico de oveja churra. Delicioso!!! Ver la quesería, encantadores!!!
Junquera Aurelio
Junquera Aurelio
16:22 26 Mar 16
De los mejores quesos de oveja (leche cruda) que he podido probar. Fantástica atención de Pedro
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